Studienaufbau

Der Masterstudiengang Lebensmittelchemie am KIT baut auf deinem Bachelorstudium auf und erweitert deine bereits erworbenen Kenntnisse. Dabei steht das selbstständige und wissenschaftliche Arbeiten zunehmend im Mittelpunkt. Neben Vorlesungen und Seminaren sind Laborpraktika ein wesentlicher Bestandteil des Curriculums.

Durch gezielte Wahlpflichtmodule kannst du individuelle Schwerpunkte in den Bereichen Lebensmittelchemie und Analytik oder Biochemie und Toxikologie setzen. Die Studieninhalte umfassen die Chemie und Analytik von Lebensmitteln, Kosmetika, Bedarfsgegenständen und Futtermitteln. Ergänzend vertiefst du dein Wissen in den Bereichen Biochemie der Ernährung, Lebensmitteltoxikologie, Lebensmittelrecht und Verfahrenstechnik.

Im Forschungspraktikum und während der Masterarbeit arbeitest du in den Arbeitskreisen an aktuellen wissenschaftlichen Fragestellungen. Ergänzend bietet das Studium interdisziplinäre Seminare sowie Module zu überfachlichen Qualifikationen, die deine Kompetenzen weiter ausbauen.

Nach einem Studium der Lebensmittelchemie ergeben sich zahlreiche spannende Jobmöglichkeiten.

In der Lebensmittelindustrie bist du beispielsweise für die Entwicklung neuer Lebensmittelprodukte oder für die Qualitätssicherung zuständig. Hier arbeitest du eng mit anderen Fachleuten aus der Lebensmitteltechnologie zusammen, um Produkte zu entwickeln und zu verbessern.

In Behörden oder privaten Laboren bist du für die Überwachung und Kontrolle von Lebensmitteln zuständig. Hier prüfst du, ob Lebensmittel den gesetzlichen Anforderungen entsprechen und sicher für den Verzehr sind. Insbesondere für eine Tätigkeit in der amtlichen Lebensmittelüberwachung ist es erforderlich, dass du eine 1-jährige Ausbildung zur „staatlich geprüften Lebensmittelchemikerin“ oder zum „staatlich geprüften Lebensmittelchemiker“ an dein Masterstudium anschließt.

Weitere Jobmöglichkeiten bieten sich in der Forschung und Entwicklung an. Hier arbeitest du an neuen Technologien und Methoden zur Herstellung von Lebensmitteln oder an der Erforschung von Lebensmittelzusatzstoffen und -inhaltsstoffen.

Auch Unternehmen der Pharmaindustrie und der Kosmetikbranche sind mögliche Arbeitsstellen, hier arbeitest du beispielsweise an der Entwicklung und Produktion von Arzneimitteln oder Kosmetika.

Neben der Industrie gibt es auch Karrieremöglichkeiten in der Wissenschaft, Lehre und Forschung. Du kannst beispielsweise an Universitäten, Hochschulen oder Forschungsinstituten arbeiten und an neuen Erkenntnissen und Technologien im Bereich der Lebensmittelchemie forschen.

• Vertiefung in Lebensmittelchemie und Analytik oder Biochemie und Toxikologie
• Einbindung in die angewandte Forschung
• Einbindung in den Universitätsverbund EUCOR ermöglicht Teilnahme an Lehrveranstaltungen der Universitäten Freiburg, Basel, Straßburg, Colmar und Mulhouse
• Großes Angebot an Hochschulgruppen
• Möglichkeit von Nebenjobs an wissenschaftlichen Instituten/Laboren
• Vielfältige Promotionsmöglichkeiten

Zugangsvoraussetzungen

Voraussetzungen für den Zugang zum Masterstudiengang Lebensmittelchemie sind auf der Basis der aktuellen Zugangssatzung:

• Bachelorabschluss
  ein bestandener Bachelorabschluss (oder mindestens gleichwertiger Abschluss) im Studiengang Lebensmittelchemie (oder einem Studiengang mit im Wesentlichen gleichem Inhalt) an einer Universität, Fachhochschule oder Berufsakademie bzw. Dualen Hochschule oder an einer ausländischen Hochschule. Das Studium muss im Rahmen einer mindestens dreijährigen Regelstudienzeit und mit einer Mindestanzahl von 180 ECTS-Punkten absolviert worden sein.
• Mindestkenntnisse und Mindestleistungen in den Bereichen
  • Praktikumsleistungen in den Fächern Allgemeine und Anorganische Chemie, Organische Chemie, Physikalische Chemie und Botanik 35 ECTS-Punkten (LP)
  • Praktikumsleistungen im Fach Lebensmittelanalytik 25 LP

Wichtig: Mit der Bewerbung muss der Erfassungsbogen zur Darlegung der zum Zugang geforderten Mindestleistungen zwingend eingereicht werden. Fehlen die Praktikumsleistungen im Bereich Botanik im Umfang von maximal 5 LP, kann eine Zulassung mit der Auflage erfolgen, dass diese Leistungen innerhalb der ersten beiden Semester des Masterstudiengangs nachgeholt werden.

Sprachvoraussetzungen und -nachweise

Für den Masterstudiengang Lebensmittelchemie benötigst du ausreichende Kenntnisse der deutschen Sprache. Deine Deutschkenntnisse müssen mindestens dem Niveau C1 des Gemeinsamen Europäischen Referenzrahmens für Sprachen (GER) entsprechen.

Proof of sufficient German language skills

Your school-leaving certificate is sufficient proof of your German language skills if

• you obtainted it at a German-speaking school in Germany or abroad
• you are a graduate of a bilingual secondary school in Germany or abroad and have passed a bilingual German examination, such as the AbiBac or the Gemischtsprachiges International Baccalaureat (GIB)
• you obtained your degree at a foreign school, but there is another official agreement with the respective country on the recoginition of your school-leaving certificate or language certificate as proof of language proficiency for university studies in Germany

A complete list of foreign school-leaving and language certificates that are recognizes as proof of sufficient German language skills can be found on the webste of the Kultusministerkonferenz (Standing Conference of the Ministers of Education and Cultural Affairs of the Länder in the Federal Republic of Germany).

If you have not obtained your higher education entrance qualification (HZB) at one of the above-mentioned institutions, you must provide a separate language certificate - regardless of your nationality. Only the following are accepted

• the passed „Prüfungsteil Deutsch“ of the Feststellungsprüfung,
• the passed DSH with an overall result DSH-2,
• the passed TestDaF level 4 in all four parts of the examination (reading comprehension, listening comprehension, written expression, oral expression)
• a comparable, recognized certificate of sufficient German language skills

To find our which other recognized certificates can be accepted by KIT as comparable, please contact

• as a German or German-equivalent applicant: Studierendenservice
• as an applicant with non- EU citizenship: International Students Office

Please note:
Language certificates are extremely important application documents that can prevent your enrollment if you do not submit them on time. Therefore, check early on in the application process whether you have the necessary language certificates for your degree program and, if necessary, plan to take one of the language tests mentioned above. The deadline by which you must submit language certificates corresponds to the enrollment deadline stated in your admission offer. In justified cases, you can apply for an extension of this deadline. The extension can be granted until the start of the lecture period at the latest.

Weitere Ansprechpersonen:

• KIT-Fakultät für Chemie und Biowissenschaften
• Studiengangswebseiten Lebensmittelchemie
• Fachstudienberatung
• Vorsitzender des Prüfungsausschusses
• Fachschaft ChemBio

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